Caso relevante del 2012: GASTROFESTIVAL.

Entre el 25 de enero y el 5 de febrero, tuvo lugar en Madrid, el Gastrofestivale 2012. Esta iniciativa de Madrid Fusión y del Ayuntamiento de Madrid, ofrece al público una fantástica oportunidad para adentrarse en el mundo de la mejor cocina de una manera económica a la vez que interesante.

Los paladares más exquisitos y también los más curiosos experimentaron nuevas sensaciones por medio de las catas, ofertas especiales en renombrados restaurantes, rutas culinarias y cursos de cocina ofrecidos. Sin embargo, no es el sentido del gusto que disfrutó, dada la amplitud del programa, que asalta otros campos como la pintura, la literatura, la moda, el cine o el diseño mediante visitas guiadas en exposiciones de galerías y museos y originales iniciativas en tiendas. De este modo, el Gastrofestival perseguía el objetivo de demostrar que la gastronomía no se limita a la mesa, sino que es un arte en sí misma.
Se trata de una oportunidad única, y además a muy bajo precio, que pretende mostrar un mundo de la cocina más cercano y abierto.
De este modo, el programa incluyó una gran variedad de actividades organizadas de la siguiente manera: 

      Madrid gastronómico: ofertas en restaurantes y tiendas.

• Restaurantes a 25€
  
• Restaurantes a 40€
• Cena con las Estrellas. Restaurantes a 75€
• Degustatapas
• Tiendas gourmet
• Tiendas de menaje
• Escuelas de cocina
• Coctelerías 
  
  Gastrocultura: actividades especiales en museos, galerías, teatros, bibliotecas y cines.
• La gastronomía en la pintura
• La gastronomía en el cine

• La gastronomía en el teatro
• La gastronomía en los libros 
  
  Experiencias sensoriales: catas y rutas culinarias para disfrutar con los cinco sentidos.
  
  Gastrofashion: las firmas proponen en sus tiendas un capricho gastronómico. 
  
  Gastrosalud (Novedad): comer bien es esencial. Los cursos, talleres y tratamientos de salud y belleza permiten descubrir la manera y los beneficios de cuidarse de la manera más sana y apetitosa. 
  Enocultura (Novedad): catas, encuentros y cursos para descubrir y paladear el mundo del vino.

En los enlaces de cada secciónpuede encontrarse información más detallada de cada una de ellas.
Este festival fue de gran impacto en la sociedad y su fama se extendió tanto a medios internacionales (The New York Times, Lepetit Journal, Food from Spain) como nacionales (El Mundo, ABC, ElPaís, Europa Press, Tele 5, Elle). En todos ellos se publicaron artículos relacionados con el evento, a los que pueden acceder mediante los enlaces de cada nombre.
Una buena noticia para aquellos que disfrutaron del Gastrofestival y querrían repetir y para aquellos que no tuvieron la oportunidad: el festival tendrá lugar de nuevo del 19 de enero al 3 de febrero de 2013.
Para más información, el evento dispone de una página web, una cuenta de Twitter y de Facebook.
Por último, este es un vídeo resumen:

Anímate, nunca has tenido una oportunidad tan divertida y económica de ser un experto culinario.

Casos relevantes del 2012

                                   Los potitos y los purés caseros alimentan lo mismo

Las madres que no tienen tiempo de preparar en casa los purés para sus bebés y los compran preparados no tienen de qué preocuparse. Los potitos industriales y los caseros presentan un valor nutricional semejante, según un estudio elaborado por el Instituto de Investigación Sanitaria del hospital La Fe de Valencia y la Universidad de Murcia.

El trabajo muestra que prácticamente no existen diferencias entre las propiedades alimenticias de los productos analizados. Para ello, han comparado las proteínas presentes en ambos tipos de preparados, y han concluido en que solo dependen de la variedad de carne empleada “o la cantidad añadida a la fórmula”. También es similar el contenido en grasas, “aunque algunas marcas refuerzan en sus productos el contenido de ácido linoleico y linolénico (ácidos grasos esenciales) con la incorporación de aceites de semillas”.

Respecto al sodio, el trabajo dirigido por el jefe de sección de la unidad de nutrición y metabolopatías de La Fe, Jaime Dalmau, recoge que, en el caso de los compuestos caseros, se corre el riego de sobrepasar las concentraciones de sal recomendadas, ya que “se añade a ojo dependiendo del gusto de los padres”.

Dalmau explica que el motivo de abordar las diferencias entre los preparados caseros y los industriales reside en el aumento de consumo de los potitos comerciales. Los investigadores recuerdan que entre los cuatro y los seis meses de vida es cuando se produce la maduración del sistema digestivo, renal e inmunitario. Por ello, el hecho de ofrecerles papillas muy dulces o saladas puede influir en sus preferencias en edades más avanzadas. E indican que desde los cinco o seis meses debe de comenzar a incluirse en la dieta alimentos ácidos de forma progresiva.

La Cocina en Google +

El mundo relacionado con la cocina acapara todas las redes sociales. Concretamente en Google + hay gran cantidad de ejemplos relacionados con las recetas de cocina y consejos variados.

Puede que esta red social no sea tan conocida como Youtube o Twitter pero sus contenidos son de una calidad muy buena. Con su aplicación llamada Circles (Círculos) los usuarios pueden compartir fotos, vídeos y mensajes con las personas más adecuadas a tu mapa social, y no con todas en su conjunto, por oposición a la propuesta de  Facebook.

Veamos unos ejemplos:

• En Cocina.es podemos encontrarnos desde recetas hasta noticias relacionadas con el mundo de la cocina pasando por eventos gastronómicos.

• En CocinerosPlus nos proporcionan información sobre noticias de la cocina moderna  básicamente.

En definitiva, Google +, como red social nos permite compartir, dar nuestra opinión y conocer a personas. En este sentido lo tiene todo. Pero como ya he dicho antes le falta la masificación que se merece. Aún así hay una gran cantidad de comunidades relacionadas con este mundo de la cocina.

LA COCINA EN YOUTUBE

Las redes sociales tienen hoy en día una gran importancia en la sociedad. Encontramos información, fotografías, videos y opiniones sobre todo tipo de temas, y la cocina no es una excepción. En youtube, concretemente, encontramos todo lo que queramos a cerca de esta fascinante tema.

Para comenzar simplemente hay que poner en la búsqueda aquello que queramos encontrar (pasos a realizar en una receta o el canal de algún cocinero, por ejemplo) Poniendo “recetas de cocina” nos aparece la receta para hacer pollo al limón.

 

 Pulsando en el recuadro negro que pone "entrar o no entrar en mi canal, esa es la cuestión" se entra al canal llamado recetasdecocina, en el que encontramos muchas de ellas, sobre todo para hacer recetas de restaurantes de comida rápida.

 

Como se ha podido observar, es este canal hay recetas sobre comida de primer o segundo plato, sin embargo, en DeUvasAPeras nos enseñan recetas sobre repostería para hacer unos postres riquisimos.

 

Además la gente puede opinar poniendo comentarios en los videos diciendo que les ha parecido, sus dificultades, nuevas ideas...

Nestle, la famosa compañia agroalimentaria tambien tiene su propio canal en Youtube en el que encontramos muchas recetas. Lo curioso de este canal es que no solo econcontramos recetas, sino que también aparecen consejos para sentirse bien, un canal para nuestros bebés y otro para nuestras mascotas.

 

En Youtube podemos encontrar tambien los programas de cocina que salen en la tele y los que ya no se emiten, como por ejemplo el programa de Karlos Arguiñano: Karlos Arguiñano en tu cocina.

 

 

La cocina en los medios sociales: twitter

 Los medios  de comunicación social  nos ayudan a relacionarnos con el mundo y nos conducen a una sociedad cada vez más global. Nunca como ahora los ciudadanos han estado tan informados.

Así en Twitter por ejemplo podemos encontrarnos diferentes tweets sobre la cocina con vídeos e imágenes de comida y las recetas para hacerlo.La gente comenta y pone sus propias fotos sobre cenas o comidas que han preparado.

Asi podemos encontrarnos diferentes cuentas como la de gallina blanca

Te dan muchas propuestas sobre que cocinar: " Te ponemos muy fácil la cena de hoy: solo necesitas unos filetes de carne o pescado, una plancha y nuestras esencias" y te añaden la web ow.ly/e3RTy  donde te dan todos los pasos a seguir.
También te dan muchos consejos sobre una alimentación saludable o te informan sobre días especiales para el mundo de la cocina como el día mundial del pan que tiene lugar el 16 de octubre. Invitan a todos los adicionados y profesionales de la elaboración de pan, y también a los que exclusivamente son apasionados consumidores, a hornear, degustar y compartir este primitivo y excelente alimento.

También encontramos en twitter a chefs muy conocidos en este ámbito como Karlos Arguiñano:

En el Karlos Arguiñano pone cada día varios tweets con sus recetas de cocina. También menciona en muchos a su hermana  Eva y hace promoción del nuevo libro de postres que esta preparando ella, que también tiene su propia cuenta : ParaDummies 

Y así como estas dos muchísimas otras cuentas: concina y vino, canal cocina o cocina emocional entre ellas.

KARLOS ARGUIÑANO

Karlos Arguiñano Urkiola, nacido en Beasain (País Vasco) el 6 de septiembre de 1948, es un conocido cocinero, presentador de televisión, escritor,  empresario y, en ocasiones, actor del panorama español actual. Cursó estudios de maestría industrial y llegó a trabajar como chapista en la empresa de trenes de Beasain. Pero a los 17 años se inscribió en la escuela de cocina Escuela de Hostelería del Hotel Euromar, puesto que esa era esa su verdadera afición. En la escuela, situada en Zarauz que es donde actualmente reside el cocinero, coincidió con otros personajes conocidos en su gremio: Pedro Subijana y Ramón Roteta.

Una vez finalizados sus estudios, Karlos Arguiñano trabajó en dos hoteles donostiarras: Maria Cristina y Hotel Londres. Posteriormente, en 1970, cambio San Sebastián por Zarauz y comenzó a trabajar en Club de Golf de Zarauz dirigiendo sus cocinas. Además durante esos años se estaba formalizando la llamada “cocina actual vasca”, corriente en la que personajes como Juan Mari Arzak, sus dos excompañeros y el propio Karlos Arguiñano tuvieron mucha importancia. Ocho años más tarde (1978) el famoso cocinero abrió su propio restaurante Hotel-Restaurante de Karlos Arguiñano y hizo así realidad su sueño.

En cuanto a su faceta televisiva Karlos Arguiñano ha participado en diversos programas de cocina, en los que se dedica a enseñar a sus telespectadores cómo realizar sus recetas. El primer programa que hizo fue en el año 1990 en la cadena vasca ETB, pero fue un año más tarde cuando alcanzó la popularidad televisiva de la que hoy goza con el programa El menú de cada día en Televisión Española. La popularidad que alcanzó fue tal que recibió el TP de Oro como personaje de año. En 1993 compaginó su programa con El sábado cocino yo programa en el que enseñaba a cocinar a un invitado anónimo y que es el antecedente del programa que presenta en la actualidad su hermana, Eva Arguiñano, también una conocida cocinera y presentadora. De Televisión Española, Karlos Arguiñano pasó a presentar en Telecinco y posteriormente en Antena3, donde presenta actualmente el programa Karlos Arguiñano en tu cocina. Además ha participado en películas como por ejemplo Airbag y ha escrito numerosos libros (El menú de cada día, La cocina fresca…) Pero todo no queda ahí, el famoso cocinero inauguró en 1996 la Academia de Cocina Aiala.

Recetas en internet

Hoy en día encontramos numerosas páginas de cocina en internet. Gracias a ello podemos desde hacer la compra en el ordenador desde el salón de nuestra casa a hacer recetas de todas las partes del mundo. Veamos ahora algunas páginas, muy interesantes, que nos permitan ampliar nuestra capacidad culinaria.

En esta página, podemos encontrar diversas recetas de la cocina española dividida por Comunidades Autónomas, desde la conocida paella valenciana hasta el pulpo de Galicia. Y, además, una descripción de la cocina de cad Comunidad.

http://www.canal-recetas.com/cocina_regional_espanola.htm?gclid=CNmsmonqh7MCFWbKtAod1HYA-A

No es ninguna novedad para nadie que actualmente nos encontramos en un difícil tiempo en o relativo a lo económico. He aquí la solución a nuestros problemas relacionados con la cocina y el dinero. En esta página web http://www.directoalpaladar.com/tag/navidad-anticrisis encontramos muchas recetas y muy económicas.

La alimentación de nuestros pequeños es algo muy importante puesto que tienen que crecer sanos y fuertes. En esta página encontramos muchas recetas para bebés, para niños, para sus cumpleaños y para la familia en general. http://www.pequerecetas.com/