La cocina en la actualidad: presencia en las redes sociales.

Nadie pone en duda la tremenda influencia que ejercen las redes sociales en la sociedad de hoy en día. Por ello, no es de extrañar que un tema de tanto interés como es la comida este muy presente en estos ámbitos. Dos de las redes sociales más importantes y utilizadas de hoy en día son Facebook y Tuenti.

En Facebook los usuarios tienen la posibilidad de visitar los perfiles (que incluyen tanto fotos como entradas escritas por ellos mismo, próximos eventos, noticias...) de los cocineros y expertos culinarios más destacados (por ejemplo, Ferran Adrià, Martín Berasategui, , y seguir los perfiles de sus programas de televisión (como el de Karlos Arguiñano o Juan Mari Arzak) y establecimientos (El Bulli, La Terraza del Casino ). Y no solo de origen español, sino de todo el mundo: el restaurante Fat Duck (Inglaterra) o la Osteria Francescana, o el célebre cocinero peruano Gaston Acurio entre tantos otros. Además, existen numerosas páginas de recetas y sugerencias y trucos de cocina que se actualizan constantemente y que los usuarios pueden seguir y comentar.


En Tuenti sin embargo, los usuarios principalmente siguen y consultan páginas sobre cocina y puedene señalar o seguir sus restaurantes o bares preferidos, que suelen estar más limitados dentro del territorio español.

Eva Arguiñano, cocinera y presentadora

Eva Arguiñano Urkiola, nacida en 1960 y de origen vasco, es cocinera especializada en repostería y presentadora de televisión.

Se inició en la cocina con 16 años, como ayudante de repostería junto con su hermano Karlos Arguiñano. Tras varios cursos de perfeccionamiento logró mejorar su técnica, centrándose en la repostería, y posteriormente pasó a ser jefa de repostería del restaurante abierto por su padre y que hoy está en manos de su hermano, en Zarauz.

Debutó en televisión en 1991 en el programa de TVE La cocina de cada día que presentaba su hermano, encargándose de las recetas relacionadas con postres. También aparecía esporádicamente en el programa Karlos Arguiñano en tu cocina de Canal Trece. Sin duda, los dos han desarrollado muy relacionados sus carreras profesionales.

En 2006 logró su propio programa en la cadena de televisión LaSexta, presentando Hoy cocinas tú, emitido de lunes a viernes a las 13:00, en el que ella muestra a una persona cómo elaborar un menú que posteriormente deberá realizar correctamente para sus invitados. También presentó en la misma cadena el programa Las tentaciones de Eva.

Durante los años 2009 y 2010 ha realizado varios programas para el Canal de televisión Hogarutil, como Navidades con Eva y Enrique o Desayunos y meriendas de Eva Arguiñano.Hoy sus recetas más destacadas y exitosas de todos sus programas pueden consultarse en la página web de dicha cadena.Además, dispone de una página oficial de Facebook.

En 2011 ha presentado un reality culinario Cocina con sentimiento, dirigido a construir un programa de entretenimiento, con la cocina como elemento fundamental. En él, una persona quiere decirle algo con una carga emotiva a alguien utilizando como vehículos una mesa y un menú preparado por él. Para ello pide ayuda a Eva. Primero conoceremos el perfil de la persona y entenderemos las razones para esa comida o cena; para ello nuestra cocinera se desplazará hasta su domicilio. Después esa persona cocinará con Eva un menú que ésta le va a proponer a distancia y conectados vía satélite, y todo ello en tiempo real, unas horas antes del evento. Finalmente, viviremos junto a esa persona el evento. Eva estará pendiente, desde la distancia, de su desarrollo, asesorando al protagonista y haciendo comentarios. Asimismo, podrá preguntar a cualquier invitado al final del programa, sobre sus impresiones del evento y, sobre todo, del menú.

Entre sus platos más renombrados cabe destacar el tiramisú, las magdalenas de diverso tipo, la tarta de queso, las torrijas, brownies, crêpes y en general todo tipo de postres de lo más caprichosos.

Por último, también debe ser mencionada la labor de Eva como escritora, con libros como "Postres y dulces para dummies", "Atrévete con los postres de Eva Arguiñano", "
Las tentaciones de Eva Arguiñano: nuevos postres caseros", "Postres deliciosos", "Lo más dulce", "Delicias de Eva" y su colaboración en el libro "El libro del pan: recomienda Eva Arguiñano".

Páginas culinarias

Hoy en día, la Web nos ofrece infinidad de páginas relacionadas con el mundo de la cocina. Éstas pueden ayudarnos a llevar una dieta más sana y equilibrada, innovar en nuestros platos del día a día y sorprender a nuestros invitados.

Algunas páginas we sobre cocina destacadas son:

1.http://cocinadelmundo.com/

Ésta página nos ofrece, además de numerosas recetas organizadas de manera muy útil por ingredientes, noticias del mundo de la cocina, cocina internacional, curiosidades, denominaciones de origen, enología, trucos y técnicas culinarias, entre muchos otras secciones de gran interés para el usuario.

2. http://cocinadelmundo.com/
Pueden encontrarse recetas por países, vegetarianas, cocina fácil, indicaciones sobre ingredientes, trucos de cocina, "la botica de la abuela" y sugerencias de escapadas gastronómicas.

3. http://cocinafacilenimagenes.blogspot.com.es/
Las recetas de ésta página son especialmente interesantes y claras al ir acompañadas de imágenes explicativas de cada paso.

4. http://www.knorr.es/recetas?gclid=CILV7YuHiLMCFWbKtAod1HYA-A
Por último, la empresa Knorr intenta ayudarnos a llevar un estilo de vida y de alimentación más sanos proporcionándonos sencillas e innovadoras recetas.

Juan Mari Arzak

Cocinero español, uno de los más importantes y reconocidos del mundo. Tanto él como su restaurante, Arzak, representan a la nueva cocina española. Hace treinta años que se mantiene en un prestigioso lugar dentro del ámbito gastronómico, gracias a su creatividad y al trabajo incesante.

Juan Mari Arzak Arratibel nació en Donostia (Guipúzcoa) el 31 de julio de 1942. Pertenece a una saga fuertemente vinculada al mundo culinario. Sin embargo por complacer a su madre, Juan Mari inicia estudios de aparejador, aunque apenas aguanta un año antes de matricularse en la Escuela Superior de Gastronomía de Madrid. Su gran ilusión es continuar con el negocio familiar, el restaurante de sus antepasados en el barrio donostiarra de Alza.

Antes de hacerse cargo del negocio, Arzak realiza el servicio militar, traba relación con los restauradores más prestigiosos. Por fin, en 1966 regresa a Euskadi para tomar las riendas del Restaurante Arzak.

El Restaurante, pese a lo que su nombre sugiere, es mucho más que una simple casa de comidas. La fama de Juan Mari Arzak se ha sustentado en el perfecto equilibrio entre riesgo e innovación y respeto por los sabores tradicionales vascos.

Juan Mari Arzak atesora un gran número de premios y reconocimientos tanto en España como en el extranjero. En 1974 obtuvo el Premio Nacional de Gastronomía. Mejor cocinero de España (Revista club de gourmets 1983), Mejor restaurante de España (Revista club de gourmets 1984) y la tercera estrella en la Guía Michelin (1989). En 1994 le fue concedida la medalla de oro de la ciudad de Donostia.

En 2007 consigue el Premio Nacional de gastronomía al mejor restaurante, en 2008 es nombrado Vasco universal y en 2009 Delantal de oro, distinción que le consagra como uno de los restauradores más importantes.

Fuera de España, Juan Mari Arzak ha recibido numerosos reconocimientos, entre ellos Caballero de la Orden de las Artes y las Letras del gobierno francés (1993), y Premio Especial de la Gastronomía austríaca (2008).

Arzak es también conocido por sus colaboraciones televisivas con el popular cocinero Karlos Arguiñano y por la buena amistad que comparte con Ferran Adriá.

Ubicación de su restaurante aquí.

Principales sitios y blogs sobre la cocina

Para todos aquellos a los que también les guste el mundo de la gastronomía, vamos a revisar algunas páginas web y redes sociales con las que podremos ampliar nuestros conocimientos culinarios o iniciarnos en el apasionante mundo de la cocina.

Hay veces que nos apetece cocinar pero, si por ejemplo hemos salido tarde del trabajo, no hemos podido hacer la compra. Mejor cocinar algo que recurrir a la cocina rápida sin embargo, ¿qué podemos cocinar con lo que tenemos en la nevera? Para contestar a esta pregunta llega ¿qué hay en la nevera? una red social en la que cocineros y aficionados pueden compartir recetas y encontrar aquellas que se ajusten a los ingredientes que tienen en su despensa. La web cuenta con un buscador en el que introducir los ingredientes principales y, como resultados, obtendremos recetas que los usen.

Un blog bastante importante es el de Mikel López Iturriaga en El País, en el que da numerosas recetas de cocina moderna y noticias del sector.

Otros blogs destacados:

• Cocina otro mundo
• El corte ingles
• Blogs cocina

Ferran Adriá: un genio en la cocina

Ferran Adriá se ha convertido en el principal icono de la cocina española de vanguardia. Líder en sus sector, está reconocido como el cocinero más influyente del planeta. Es embajador honorario de la marca España dentro del Foro de Marcas Renombradas Españolas, como Amancio Ortega ( fundador del grupo de moda Inditex), Pedro Almodóvar o el equipo del Real Madrid.

Adriá es un hombre de récords. Trabaja 14 horas seguidas durante 330 días al año; cuenta con más de un millón y medio de entradas en buscadores de Internet y, por segundo año consecutivo,en abril de 2007 la revista inglesa Restaurant, después de una votación realizada entre centenares de periodistas internacionales y profesionales hosteleros, declaraba a el Bulli el mejor restaurante del mundo. Dado que su establecimiento, con capacidad para 50 comensales, únicamente sirve cenas y sólo abre 160 días al año ( desde principios de abril a finales de septiembre), el tope por temporada ronda los 8.000 comensales.

Su rostro ha sido portada en algunos de los más importantes medios de comunicación internacionales :El País ( 1999) lo denominó: " el mejor cocinero del mundo" ; The New York Times ( 2003) lo calificó de protagonista de una  " nueva nouvelle cuisine"; Le Monde ( 2004) lo apodó " el alquimista", y la revista Time (2004) lo incluyó en la lista de los 100 personajes más influyentes del mundo.

En 2006 la escuela de negocios Esade lo convirtió en su caso práctico de estudio, e intervino en la edición de 2006 de Expomanagement como estrella invitada. Por idéntica razón, en 2007 la Universidad de Harvard ( Estados Unidos) decidió analizar la creativida de elBulli y la de su alma máter.

En los últimos años Adria ha asesorado a más de una veintena de grandes compañias. En la lista figuran el grupo de alimentación Agrolimen ( Gallina Blanca), la firma láctea Kaiku, los supermercados Caprabo, el grupo Nestlé etc...

 El diario francés Le Figaro publicó en 2005 que el imperio de elBulli, incluidos todos sus negocios, movía al año 7,3 millones de euros. Desde entonces esa cifra no ha dejado de crecer

Webs relacionadas con el tema: LA COCINA


http://www.qweb.es/webs-de-recetas-de-cocina.html

http://www.elgastronomo.com/

Blogs relacionados con el tema: La COCINA


http://barrigallenacorazoncontento.blogspot.com.es/

http://www.delavistaalpaladar.com/